Geflügelmortadella gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	203 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	17 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,47 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,23 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 76 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 24 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 34 %
mehrfach ungesättigte 15 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	203 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	844 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	17 g (≈ 26 % NW) 26 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,47 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,23 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	33 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	26 µg (87 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	23 µg	11 µg
Retinol	19 µg (64 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	42 µg (140 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	1.748 µg (3 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	861 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.748,00	861,08
Beta-Tocopherol	41,00	20,20
Gamma-Tocopherol	170,40	83,94
Delta-Tocopherol	5,70	2,81
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	43 µg (≈ 67 % NW) 67 %	21 µg (≈ 33 %) 33 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,50	0,74
Vitamin K2 (Menachinone)	41,97	20,67
Vitamin B1 Thiamin	73 µg (24 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	34 µg (≈ 3 % NW) 3 %	17 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.283 µg (≈ 42 % NW) 42 %	3.095 µg (≈ 21 %) 21 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.783 µg (≈ 52 % NW) 52 %	4.327 µg (≈ 25 %) 25 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	542 µg (≈ 9 % NW) 9 %	267 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	94 µg (≈ 7 % NW) 7 %	46 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	13,51	6,66
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	1,3 µg (≈ 34 % NW) 34 %	0,7 µg (≈ 17 %) 17 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	21.759 µg (435 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	10.719 µg (≈ 11 %) 11 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 38 % NW) 38 %	1 g (≈ 19 %) 19 %	5 g
Natrium	759 mg (≈ 51 % NW) 51 %	374 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Chlorid	2.311 mg (≈ 100 % NW) 100 %	1.138 mg (≈ 49 %) 49 %	2.300 mg
Kalium	197 mg (≈ 5 % NW) 5 %	97 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	168 mg (≈ 24 % NW) 24 %	83 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	262 mg	129 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.039 µg (≈ 8 % NW) 8 %	512 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.804 µg (≈ 21 % NW) 21 %	889 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	48 µg (≈ 4 % NW) 4 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	35 µg (≈ 17 % NW) 17 %	17 µg (≈ 9 %) 9 %	200 µg
Chrom	8,50	4,19
Molybdän	3,20	1,58

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	76,00	37,44
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	1.684,00	829,56
Äpfelsäure	45,00	22,17
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	8 mg	4 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	8 mg	4 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.643 mg	2.287 mg
Isoleucin	535 mg (≈ 36 % NW) 36 %	264 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	903 mg (≈ 31 % NW) 31 %	445 mg (≈ 15 %) 15 %	2.925 mg
Lysin	1.025 mg (≈ 46 % NW) 46 %	505 mg (≈ 22 %) 22 %	2.250 mg
Methionin	270 mg (≈ 35 % NW) 35 %	133 mg (≈ 17 %) 17 %	780 mg
Phenylalanin	448 mg (≈ 145 % NW) 145 %	221 mg (≈ 71 %) 71 %	310 mg
Threonin	501 mg (≈ 45 % NW) 45 %	247 mg (≈ 22 %) 22 %	1.125 mg
Tryptophan	150 mg (≈ 50 % NW) 50 %	74 mg (≈ 25 %) 25 %	300 mg
Tyrosin	340 mg (≈ 18 % NW) 18 %	167 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Valin	501 mg (≈ 26 % NW) 26 %	247 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	692 mg	341 mg
Histidin	310 mg (≈ 41 % NW) 41 %	153 mg (≈ 20 %) 20 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	685 mg	337 mg
Asparaginsäure	1.053 mg	519 mg
Cystein	127 mg (≈ 41 % NW) 41 %	63 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Glutaminsäure	1.847 mg	910 mg
Glycin	581 mg	286 mg
Prolin	489 mg	241 mg
Serin	460 mg	227 mg
Stickstoff, gesamt	1.874,00	923,15

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	6.392 mg	3.149 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	38 mg	19 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	145 mg	71 mg
Pentadecansäure	k. A.	k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.081 mg	2.503 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.035 mg	510 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	45 mg	22 mg
Decosansäure / Behensäure	48 mg	24 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	k. A.	k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.679 mg	2.798 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	323,00	159,11
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	5.356,00	2.638,42
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.439 mg	1.201 mg
Omega 3 Fettsäuren	156 mg	77 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	156,00	76,85
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	2.283 mg	1.125 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.283,00	1.124,63
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	77 mg	38 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,47 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,23 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	470,00	231,53
Wasserunlösliche Ballaststoffe	310 mg	153 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	160 mg	79 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	2 g	1 g
Rohasche	3,7 g	1,8 g

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